2 pers.
Ingredienser:
- 400 g. laks
- Lime
- Salt og peber
- 1 bakke spæde salatblade eller spinat
- 1 frisk mozzarella
- 250 g. jordbær
- 125 g. blåbær
- 1/2 dl. balsamicoeddike
- 1 tsk. honning
Fremgangsmåde:
- Saften fra limen hældes over laksen.
- Laksen krydres med salt og peber og bages i ovnen i 30 min. på 200 grader.
- Honningen røres ud i balsamicoeddiken og sættes til side.
- Salat, jordbær og blåbær skylles. Jordbærrene skæres i kvarte uden top og salat, jordbær og blåbær blandes i en salatskål.
- Dressingen hældes over salaten og afslutningsvis plukkes mozzarellaen over salaten.
