Fastelavnsboller med blåbær

8 stk.

Ingredienser:

• 75 g. smør
• 1 dl. sødmælk
• 35 g. gær
• 2 spsk. sukker
• 1/2 tsk. salt
• 1 æg
• 250 g. hvedemel
• 1 æg
• 1 spsk. majsstivelse
• 2 spsk. sukker
• 3 dl. sødmælk
• 2 tsk. vaniljesukker
• 150 g. frosne blåbær

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en gryde sammen med 1 dl. sødmælk.
2. Lad mælken køle og opløs gær deri når det er lunt.
3. Tilsæt 2 spsk. sukker, salt, 1 æg og halvdelen af melet.
4. Rør resten af melet i indtil dejen er fast.
5. Lad dejen hæve 15 min. tildækket.
6. 1 æg, majsstivelse, 2 spsk. sukker, 3 dl. sødmælk og 2 tsk vaniljesukker røres sammen i en gryde til det tykner.
7. Del dejen i 8 dele og rul hver enkelt flad med kagerullen.
8. Fordel cremen og blåbærrene på dejfladerne.
9. Tryk dejen tæt sammen om cremen og læg bollerne på en bageplade med samlingen nedad.
10. Bag bollerne i 10-12 min ved 210 grader.
11. Server fastelavnsbollerne med glasur.